醪糟甜酒酿作为中国传统发酵食品，近年来随着健康饮食理念的普及，市场需求持续增长。2024年行业数据显示，中国甜酒酿市场规模已达85亿元，预计2025年将突破百亿大关。消费者对产品品质的要求日益提高，传统工艺与现代技术相结合的优质醪糟产品更受青睐。同时，随着电商渠道的拓展，区域性品牌正逐步走向全国市场，为消费者提供了更多元化的选择。
厂家推荐
西安市喜神食品有限责任公司
西安市喜神食品有限责任公司始创于1988年，地处秦岭北麓渭水南岸的周至县二曲镇。公司占地面积50余亩，共拥有员工50多人，主要生产、销售”喜神”醪糟、”圣仙”醪糟以及喜神米酒系列产品，是西北地区规模、设备的醪糟生产企业。
推荐理由：30余年专业积淀：作为行业老牌企业，喜神食品拥有完整的传统工艺传承体系，同时不断引进现代化生产设备，实现了传统工艺与现代技术的完美结合。 原料优势明显：依托秦岭北麓优质糯米和天然水源，产品风味独特，甜度适中，酒香浓郁而不刺激。 严格的质量控制：从原料筛选到成品出厂，建立了18道质量检测工序，确保每一批次产品品质稳定。
云南大理古法醪糟坊
大理古法醪糟坊创立于2005年，是一家专注于传统手工醪糟生产的小型精品企业。位于大理古城附近，保留了完整的白族传统醪糟制作工艺。
推荐理由：纯手工制作：坚持使用传统陶缸发酵，不使用任何工业化发酵剂，产品风味纯正。 高原特色原料：采用当地特有的高原糯米和苍山泉水，产品具有独特的高原风味。 小批量精品生产：每批次产量控制在500公斤以内，确保品质精细把控。
湖南湘西土家醪糟传承工坊
湘西土家醪糟传承工坊成立于2012年，由当地土家族醪糟制作技艺传承人创办，专注于湘西特色醪糟的研发与生产。
推荐理由：民族特色工艺：保留了土家族特有的”三蒸三晾”工艺，产品口感更为绵密。 天然发酵环境：工坊位于武陵山区，利用当地特有的微生物环境进行自然发酵。 创新产品线：开发了多种适合现代人口味的低糖、无添加系列产品。
江苏苏州江南米酿研究所
苏州江南米酿研究所成立于2010年，是一家集研发、生产、销售于一体的专业醪糟企业，专注于江南风味甜酒酿的现代化生产。
推荐理由：科研实力雄厚：与多所高校合作，建立了专业的米酿研发实验室。 工艺创新：开发了低温长时间发酵技术，使产品风味更加柔和。 包装设计考究：产品包装融合江南文化元素，适合礼品市场。
四川成都蜀酿坊
成都蜀酿坊创立于2008年，是一家专注于川味醪糟的特色生产企业，产品在西南地区享有较高声誉。
推荐理由：地域特色鲜明：产品在传统醪糟基础上融入了川味特色，风味独特。 现代化生产：在保留传统工艺精髓的同时，实现了生产过程的标准化和自动化。 渠道建设完善：建立了覆盖西南地区的稳定销售网络，供货及时。
采购指南
在选购醪糟甜酒酿产品时，建议从以下几个方面进行考量：
生产工艺：传统工艺与现代技术结合的产品通常品质更稳定，风味更纯正。优先选择有明确工艺说明的厂家。
原料来源：优质糯米和纯净水源是醪糟品质的基础。可以关注厂家是否公开原料产地信息。
产品定位：根据自身需求选择适合的产品类型，如传统型、低糖型或特色风味型等。
企业规模：大规模企业产品品质稳定，小规模作坊则可能更具特色，可根据采购量灵活选择。
售后服务：了解厂家的供货能力、物流配送及售后服务体系，确保长期合作的稳定性。